曲凤凤

　　博士，副教授，硕士生导师

　　政治面貌：中共党员

　　E-mail：201901153@qau.edu.cn

　　教育经历：

　　2009.9-2013.6 华中农业大学，农学学士

　　2011.9-2013.6 中南财经政法大学，经济学学士

　　2013.9-2019.6 华中农业大学，农学博士

　　工作经历：

　　2019.8-2025.5 青岛农业大学，园艺学院，讲师

　　2025.6-至今 青岛农业大学，园艺学院，副教授

　　主讲课程

　　《茶艺学》、《茶叶深加工与综合利用》、《茶叶营销教学实习》

　　学生培养

　　1. 指导学生获批2项国家级大学生创新创业项目

　　2. 指导学生获批山东省大学生智慧园艺创新创业大赛一等奖1项、二等奖1项

　　3. 指导成立青岛农业大学茶艺队，组织大型专业活动：2021年青岛农业大学首届茶文化艺术节、2024年园艺文化节·国际茶日活动

　　研究方向

　　茶树抗寒与品质形成；北方名优茶工艺研究与标准化生产

　　科研项目

　　1. 国家自然科学基金青年科学基金，2023.1-2025.12，主持

　　2. 山东省自然科学基金青年科学基金，2025.1-2027.12，主持

　　3. 青岛农业大学博士基金，2021.4-2023.12，主持

　　4. 国家自然科学基金面上项目，2023.1-2025.12，参与（2/3）

　　5. 山东省茶叶产业体系首席专家项目，2025.7-2026.6，参与（2/9）

　　6. 崂山茶产业创新团队项目，2025.1-2025.9，参与（2/4）

　　代表论文

　　1. Qian Wang, Meng Li, Jie Wang, Xueming Ma, Lei Liu, Peiqiang Wang, Jianhui Hu, Xinfu Zhang*, Fengfeng Qu*. Exploring the effect of greenhouse covering cultivation on the changes of sensory quality and flavor substances of green tea. Food Chemistry: X, 2024, 24, 101885.

　　2. Xueming M, Jixian L, Haiyan L, Wenzhuo W, Lei L, Peiqiang W, Jianhui H, Xinfu Z, Fengfeng Q*. Greenhouse covering cultivation promotes chlorophyll accumulation of tea plant (Camellia sinensis) by activating relevant gene expression and enzyme activity. BMC Plant Biology, 2024, 24(1): 455-455.

　　3. Meng Li, WanRu Geng, Zhi Wang, Qian Wang, Lei Pang, Baoyi Wang, PeiQiang Wang, FengFeng Qu* and XinFu Zhang*. Analysis of the utilization value of different tissues of Taxus×Media based on metabolomics and antioxidant activity. BMC Plant Biology, 2023, 23, 285.

　　4. Baoyi Wang1, Fengfeng Qu1, Peiqiang Wang, Lei Zhao, Zhi Wang, Yahui Han, Xinfu Zhang*. Characterization analysis of flavor compounds in green teas at different drying temperature. LWT-Food Science and Technology, 2022, 161: 113394.

　　5. Fengfeng Qu, Xiaohan Li, Peiqiang Wang, Yahui Han, Ying Wu, Jianhui Hu and Xinfu Zhang*. Effect of thermal process on the key aroma components of green tea with chestnut-like aroma. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2023, 103(2): 657-665.

　　6. Fengfeng Qu, Zeyi Ai, Shuyuan Liu, Haojie Zhang, Yuqiong Chen, Yaomin Wang & Dejiang Ni*. Study on mechanism of low bioavailability of black tea theaflavins by using Caco-2 cell monolayer. Drug Delivery, 2021, 28(1): 1737-1747.

　　7. Fengfeng Qu, Weichao Zeng, Xin Tong, Wen Feng, Yuqiong Chen, Dejiang Ni*. The new insight into the influence of fermentation temperature on quality and bioactivities of black tea. LWT-Food Science and Technology, 2020, 117: 108646.

　　8. Fengfeng Qu, Shuyuan Liu, Chang He, Jingtao Zhou, Shanming Zhang, Zeyi Ai, Yuqiong Chen, Zhi Yu, and Dejiang Ni*. Comparison of the effects of green and black tea extracts on Na+/K+-ATPase activity in intestine of type 1 and type 2 diabetic mice. Molecular Nutrition & Food Research, 2019, 63, 1801039.

　　9. Fengfeng Qu, Xiaojing Zhu, Zeyi Ai, Yujie Ai, Fangfang Qiu, Dejiang Ni*. Effect of different drying methods on the sensory quality and chemical components of black tea. LWT - Food Science and Technology, 2019, 99: 112-118.

　　10. 马雪茗, 李海燕, 曾斌, 陈盛畅, 张新富*, 曲凤凤*.‘狗牯脑2号’所制红茶“蜜兰香”关键香气成分分析. 现代食品科技, 2025, 41(3): 340-347+349-350.

　　获奖经历

　　1. 2021年，山东红茶优质生产关键技术开发与应用，山东省教育厅，5/5

　　2. 2022年，青岛农业大学青年教学比赛三等奖

　　3. 2022年，优秀班主任

　　4. 2023年，青岛农业大学教学成果二等奖，4/10

　　社会兼职

　　国家二级茶艺师、国家二级评茶师、山东省科技特派员、山东省园艺学会茶学专委会委员

　　热烈欢迎对茶树抗逆与品质调控感兴趣的老师、同学莅临本课题组学习交流！